我们只做客户的幕后英雄,恒天然应用中心在上海隆重揭幕

by admin on 2019年6月12日

恒天然集团于18日宣布全新的恒天然应用中心在上海隆重揭幕。恒天然应用中心的成立将有助于其技术专家和专业顾问厨师团队开发创新的乳品配方,为本地客户进行专业培训,并为中国消费者带来令人心动的全新产品。

美轮美奂的各种乳脂蛋糕,让你的味蕾进禁不住会跳动起来,5月7日,“安佳中国好蛋糕”颁奖典礼揭晓。这些令人怦然心动的美味,无一离不开一家乳企的身影,它就是恒天然旗下的专业餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”。

全新恒天然中国应用中心是恒天然在亚洲最大的乳品应用中心,它的诞生体现了中国市场对恒天然餐饮服务业务旗下的高端品牌-安佳产品及乳品原料品牌NZMP的不断增长的旺盛需求。

这是恒天然举办的第四届“安佳中国好蛋糕”颁奖典礼,以此进一步推动中国焙烤行业的乳脂升级趋势。

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可别小看中国的焙烤行业,当天同期发布的一份行业报告显示,预计至2022年,市场规模可达3625亿。而胡说有理了解到的是,恒天然旗下的百年安佳品牌不仅早早就在该市场布局并抢得头筹,其更是已成为中国餐饮市场的乳品销售隐形冠军。

恒天然大中华区总裁蒲睿安为开幕仪式剪彩

1.消费者心中的“乳脂好蛋糕”揭晓

恒天然大中华区总裁蒲睿安(Johan
Priem)先生表示:“中国消费者的口味正在不断变化,中国现代烘焙产业链的快速发展充分地证明了这一点。烘焙产业的发展如此迅速,作为其重要原料之一,高品质乳品的大量应用也是其获得成功的关键因素。”

曾几何时开始,到面包房购买蛋糕或者面包,我们是不是都要追问下:这是人造奶油的还是用天然奶油的?我需要买天然奶油加工的!

“恒天然应用中心始终以创造和革新为己任。恒天然餐饮服务部的技术团队将利用应用中心这个平台,不断发现并开发创新的乳品应用方法,帮助我们的客户学习如何正确地在他们自己的厨房里制作、研发烘焙、西点产品,从而帮助我们的客户始终满足消费者不断变化的需求。”蒲睿安先生谈到。

因为当下更为关注营养健康的消费者已经非常清楚,植脂人造奶油反式脂肪酸含量高。

“此外,恒天然中国应用中心还配备了先进的设施,使我们的原料部门亦能与客户合作开发产品、制作配方样品,并为调制奶、酸奶和乳饮料等各种原料应用进行分析和测试。”蒲睿安先生表示。

随着消费升级和消费者认知提升,采用天然乳脂加工的蛋糕类产品已成为烘焙行业和众多消费者不二的选择。

近年来恒天然不断地为其遍布全国的餐饮、烘焙渠道和乳品原料的客户们提供量身定做的专业培训和产品开发等服务。全新的应用中心拥有更大的场地、更先进的技术和设备,使恒天然可以为客户提供更好的服务。

“中国好蛋糕”活动是由“安佳专业乳品专业伙伴”倾力打造,并携手中国领先的生活服务电子商务平台美团点评共同举办,通过线上线下的票选方式,寻找中国消费者心目中最受欢迎的“乳脂好蛋糕”。

应用中心的专家团队也将与恒天然全球研发团队紧密协作,将全球研发成果第一时间分享到中国市场。

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蒲睿安先生谈到,“我们为食品行业专业人士提供特别定制的奶酪、黄油、奶油和奶油芝士等餐饮服务类产品。我们致力于不断提供创新的产品,以满足众多专业厨师和商业厨房的需求。”

(恒天然大中华区总裁朱晓静在颁奖典礼上)

恒天然进入中国市场已超过40年,充分彰显了恒天然为中国客户和消费者提供安全可靠、高品质的营养乳品的承诺。

自2015年起,“中国好蛋糕”已经连续成功举办了四届,累计吸引了超过400个烘焙品牌的22000余家门店参与,覆盖300多个城市。

“为中国乳业发展做出积极的贡献是我们在中国的目标。我相信,恒天然应用中心的成立将进一步加深我们与客户之间业已紧密的合作关系,并有助于我们的技术团队分享更多乳品专业知识。”

今天获奖的“乳此美味奖”、“乳此爆款奖”、“乳此热卖奖”。好利来、元祖、85度C、仟吉等众多品牌拿到大奖。

“最后我想对我们的合作伙伴与朋友们表达最诚挚的谢意,恒天然应用中心的落成揭幕,正是由于你们一直以来的支持。”蒲睿安先生补充道。

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据透露,在本届“中国好蛋糕”活动中,“安佳专业乳品专业伙伴”采取了创新的“种草”营销模式,联合面包新语、元祖食品等烘焙品牌共同打造了“双层芝士蛋糕”这一爆款。

从网络意见领袖的“种草”开始,辅之以平台内容扩散,如线上芝士市集和安佳芝士嘉年华线下活动,引发消费者对门店关注,继而完成线下销售转化,并催生消费者自发的晒单,快速点燃市场售卖热度。

为期两周的“安佳中国好蛋糕”评选活动掀起了销售热潮,共有128个烘焙品牌的7000多家商户上架芝士蛋糕单品,获6万笔线上订单,达成近1000万直接销量,共售出22万个蛋糕,实现了品效合一。这是将“安佳中国好蛋糕”IP赋能单品,助力蓬勃中国烘焙市场的一次成功而意义深远的尝试,也印证了“安佳中国好蛋糕”的品牌号召力。

2.安佳“美味芝士馆”亮相芝士盛宴

采用安佳乳制品加工的焙烤产品到底有多美味,消费者到获奖门店品尝就可知道。但消费者基本不清楚的是,这些美味很多都是恒天然的厨师与客户共同打造出来的。

“我们目前在北京、上海、成都、广州有四个恒天然应用中心,共有25名明星大厨”,恒天然大中区总裁朱晓静今天接受媒体采访时表示,恒天然的大厨不仅自身以安佳产品为原料进行餐饮渠道产品开发,同时他们还与市场上行业的一流客户一起共同研发产品,这些产品目前遍布餐饮渠道。

正同期举办的中国国际焙烤展是全球领先的焙烤产品与服务展览会,集结了全国烘焙行业的主要企业及权威协会,预计将吸引超过24万人次的专业观众到场。

胡说有理注意到,在本次展会上,安佳展馆以“美味芝造馆”为主题,明星大厨们现场制作展示了多款安佳创意网红芝士单品,吸引了来自全国各地客户的好评。

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尤其值得一提到是,安佳美味“芝造馆内”特别呈现了一个名为“芝拉芭娜”的精品主题展示区,首发2019流行风味“芝拉芭娜”挞(cheera-bana),开创性地使用质地细腻、芝香浓郁的奶油芝士代替马斯卡彭芝士。此外,现场还陈列了芝士蛋黄酥、芝拉米苏冰淇淋、青花椒奶盖葡萄茶等创新应用。

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安佳专业厨师团队现场为参观者演绎了各个应用的制作过程,让食品行业专业人士和客户了解到安佳品牌致力于乳品应用创新,将时代潮流赋予经典美食,并衍生出更多独特创新应用的能力。

3.中国3625亿市场悄然抢得头筹

除了发布当年度的“好蛋糕”榜单,“安佳专业乳品专业伙伴”还在每年的好蛋糕颁奖仪式上发布烘焙餐饮行业趋势。今年,安佳与美团点评共同发布了《烘焙及现制饮品行业趋势洞察报告》。

令人难以想象的是,中国烘焙行业市场增长强劲,未来有望保持高增长。报告显示,中国烘焙行业2013-2017年复合增长13%,预计至2022年,市场规模可达3625亿。其中,新一线城市展现出巨大的消费潜力,消费价格的提升最快。

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基于这一巨大市场,回过头来看,历经四年的安佳“中国好蛋糕”IP塑造,正是恒天然安佳作为乳品餐饮服务的“幕后英雄”所给出市场答卷,它在这个市场也早已是拔得头筹。

恒天然,占据全球乳制品贸易量1/3的国际乳业巨头,旗下全球首个10亿美元的百年品牌安佳牛奶虽然于6年前才进入中国直接面对消费者,但是其专业乳品B2B业务却在20多年前就已进入了中国专业餐饮市场。

悄悄耕耘数十载,如今,中国人日常饮食中的咖啡、蛋糕、面包、披萨、汉堡中,恒天然安佳已是无处不在。

“我们可以非常有底气地说,我们的马苏里拉芝士在餐饮渠道份额超过50%,乳脂蛋糕领域的市场份额接近50%”,朱晓静接受胡说有理采访时打了个简单的比方:中国人每吃两个披萨,其中一个披萨里就会用到安佳的马苏里拉芝士;每买两个乳脂蛋糕,其中有一个用的就是安佳的淡奶油等乳制品。

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除了披萨、焙烤产品,“奶盖茶”也成为是餐饮消费升级的“台前网红”,而恒天然安佳无疑仍然是这种新消费图谱的“幕后英雄”,因为安佳淡奶油几乎是它们的标配。

“5年前,要是问消费者可愿意喝一杯上面放有奶油和芝士的茶饮品,我相信没人喝这种茶”,朱晓静今天披露,但是现在,这种使用了恒天然安佳奶油制成的奶盖茶,2017年卖了2亿杯,而2018年销量则达到5亿杯以上,“恒天然在这个市场占有率预估在90%左右”。

4.“我们只做客户的幕后英雄”

从朱晓静披露的数据看,安佳,已绝对成为中国美食界名副其实的乳品“隐形销售冠军”。而这一点在恒天然大中华区餐饮服务部副总裁阮建华看来,也是颇为之自豪。

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阮建华今天接受媒体采访时表示,其实,几年前,恒天然安佳在中国是通过3个大经销商拓展市场的,如果按部就班下去,我们仍然会能实现20-30%的增长速度,“日子过得很滋润”。

“但是2015年,朱总成为恒天然大中华区掌门人,她上任后的一个重头戏就是推动餐饮部门的‘通路变革’”,阮建华说,恒天然没有拘泥于“舒适区”中,而是不断变革,先是花了半年的时间,重新构建了整套自己的供应链体系,在北京、上海和深圳等地建立了冷链中心以及客服体系,一改过去多年的单一经销制度,实行经直销并存策略,在全国各区域拓展了经销商网络,开发了更多不同规模和类型的客户,直接为他们服务。

“这个变革是非常成功的”,阮建华说,以前恒天然的产品到中国客户手里可能需要3个月,而现在缩短到只需要2-3天。而从业绩来看,当年销量一下增长了80%左右。

“如果谈及利润,目前恒天然中国餐饮服务部贡献则是最大的”,阮建华颇有点自豪地补充道。

“恒天然的餐饮服务有三个层次,第一层次,恒天然作为原料供应商提供全乳品类的覆盖;第二层次,恒天然将和客户一起提供餐饮应用解决方案;而第三层次,则是恒天然作为合作伙伴,将最好的食品带给中国消费者”,在今天的颁奖典礼上,面对众多中国大客户,朱晓静说:恒天然在中国从最初的两三个经销商发展到今天的68个经销商,我们承诺今年将在全国所有省区都配备安佳的厨师,在应用创新、技术和服务方面持续发力。

据悉,基于对消费趋势做出判断和预见,这些大厨不仅为客户提供创新的完整解决方案,更会与餐饮企业一起共同合作。

当下湾仔码头的马苏里拉芝士儿童水饺、呷哺呷哺的芝士虾滑等一些中式产品都已经上市。“我们也会共同试错,因为没有人知道哪个产品未来会走红”,朱晓静说,我们的定位就是服务客户、成就客户,向客户提供完整的解决方案。我们对自己的最高期望就是希望自己成为客户的幕后英雄,希望成为这个行业的隐形冠军。

“安佳永远不是台前的明星,台前最亮的明星一定是直接为消费者提供服务的我们的客户”,朱晓静说,这也是“安佳中国好蛋糕”的真正意义,我们希望和我们的小伙伴们一起共同做大这个“蛋糕”,将最好的食品带给中国消费者!

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